La Halle de vente pédagogique

Une halle de vente pédagogique, nommée « La Charrette » est depuis septembre 2008 attenante au lycée professionnel agricole de Chambray-lès-Tours.

Elle a été construite grâce à un partenariat entre la Région, le lycée et une association de onze producteurs régionaux : « la Girounée ». Elle emploie 6 salariés (bouchers, caissières, gérant) à temps partiel ou à temps plein.

Les produits proposés à la vente sont pour la plupart, produits en Touraine, selon les méthodes de l’agriculture raisonnée ou biologique : fruits et légumes de saison, viande de bœuf, veau, agneau, porc, volailles et lapins, charcuterie, préparations à base d’escargots, fromages et crèmerie, confitures, conserves de viande, huile, soupes, vins et jus de fruits, …

Les producteurs présents à tour de rôle participent à l’encadrement des élèves qui, à tour de rôle, effectuent des stages réguliers ou des travaux pratiques renforcés sur la halle.

Les élèves ont ainsi l’occasion de pratiquer la vente traditionnelle dans différents rayons : boucherie, charcuterie, fromage à la coupe.

Ils effectuent également toutes les opérations courantes de la vente en libre-service : nettoyage, mise en rayon, facing, rotation, contrôle de la chaîne du froid, inventaire, remballe, encaissement, …

Les élèves peuvent également mener des actions professionnelles ponctuelles comme des dégustations et animations, vente de fleurs, … pour financer en partie leurs projets pédagogiques.

Horaires d'ouverture :

Le magasin est ouvert toute l'année :

- Mardi, mercredi et jeudi : de 9h30 à 13h et de 15h à 19h

- Vendredi : de 9h30 à 19h

- Samedi : de 9h30 à 18h

Contact :

02 47 27 93 71

www.lacharrettedesproducteurs.fr